UNA
MIRADA A LA HISTORIA DE LA CAPITAL SALINERA DE COLOMBIA
Estos son algunos datos
históricos que no sabías de Zipaquirá, aquí la importancia de las primeras
tiendas que son un emblema salinero.
Luisa Castaño, (2016). Tienda
de granos Don Jorge Pardo.
Los relatos y vivencias
que nos han inculcado a lo largo de nuestra vida, aunque cuentan un pedazo de
los sucesos o tal vez algo muy interesante, nunca contienen la chispa del dato
que hace importante la historia, siempre nos preguntamos
¿qué pasó?, ¿qué hay más allá? Para muchos no hay mayor relevancia en saberlo,
pero a otros nos causa interés o tal vez el bichito de la curiosidad de indagar
cómo comenzó y qué se vivió en lo que ahora sin duda hace parte de las
características principales de nuestra tierra, en la que hemos vivido lo mejor
y peor de nuestra existencia, esa que nos hace ‘salados’, el pertenecer a
Zipaquirá, una parte importante de nuestra querida Colombia. Y sí, aunque nos duela
aceptarlo, cuando se describe a nuestro país, se habla de las principales
ciudades, de las que algunos sienten mucho orgullo y las cosas trascendentales
que pasaron allí y quedaron marcadas en la historia Colombiana, pero el punto
aquí es que nadie dentro de esa descripción nombra a esos pequeños pueblos, en
los que por supuesto pasaron cosas que también son de relevancia para el país,
pero que sólo se omiten; como en el caso de este pueblo, que ya casi de pueblo
no tiene nada, porque rápidamente ha ido creciendo y su proceso de urbanización es acelerado. Sin más detalles en el
caso, contaré algunos daticos, esa chispa que mencionaba, que merece ser
nombrada.
Se estarán preguntando y
esos peculiares personajes sonrientes de la foto, ¿quiénes son? Pues al lado
izquierdo se encuentra Jorge Pardo, el dueño del aviso, en la mitad quien les
habla, Carolina Angarita y al lado derecho la alegría del lugar: el señor
bigotudo: Libardo, mano derecha de Don Jorge, dueño de esta tienda de granos
que se encuentra ubicada en el Parque de La Independencia, como es conocida. Allí
se encuentra maíz, harina por bultos y todo lo que se necesite de comida y
cositas, especialmente para llevar al campo.
Cuenta, con su introvertida forma de hablar y poca expresividad, que ha llevado
esta tienda que ya tiene 60 años, como una herencia que le dejó su padre, y sí,
ha sido muy constante en mantenerla aún con el éxito que ha traído. Cabe
resaltar que en este lugar, antes se vendía ‘Chicha’ y dice que su señor padre
trabajaba hasta tarde para atender borrachos, con lo complicado que es este
asunto… La particularidad del negocio, es precisamente ofrecer esos productos a
las personas del campo, porque dice que se debe llevar una buena alimentación y que estas personas se alimentan como es, cocinando todo sin
químicos y cosas que trae la comida de ciudad y que aún ubicado allí, ese sigue
siendo su emblema, porque asegura: “Yo he estado en juntos lados y puedo
hacer la diferencia clarita” que a diferencia de los supermercados, no ofrece
‘paquetados’ ni dulces, no, ¡él hace la diferencia! Nos contaba cómo desde niño
le ayudaba a su papá a sembrar la panela y a trabajar con el maíz, y cómo vio
transformar a la ciudad, ya que
cuando él nació, en frente de este establecimiento, antes era la plaza, mostró unas imágenes de antaño de lo que fue
esta plaza, pegadas detrás de la puerta, pero que tienen un gran significado.
Este es el relato de una de las referencias de este pueblito salado, Don Jorge
que aunque fue difícil sacarle una carcajada, contó muy amablemente sus
vivencias.
Pero bueno, haciendo este
recorrido nos encontramos con Enrique Montes, el tendero del ‘LEM’, es la
típica tienda de víveres, pero no cualquier tienda: solamente lleva ahí desde
1957, esta también es una referencia en el municipio, porque está ubicada en una zona histórica. Afirma que se han
hecho unos pequeños cambios en la estructura, pero no muy grandes, cosas como
tablas, por ejemplo. Este negocio también hace parte de una herencia, hablamos
de Luis Enrique Montes quien empezó el negocio, padre de Don Enrique Jr. ¿por
qué se llama LEM? Ahí tienen la respuesta: Luis Enrique Montes, como algunos se
debieron imaginar. Cuenta este señor, que antiguamente se llamó Monterey y que
cuando llegó cámara de comercio en el asunto y tuvieron que registrar el
negocio, se trató de registrar como almacén Monterey, pero el nombre ya
existía, era de un almacén de maderas. Y el horario de este emblemático sitio, también ha cambiado, claro, por
la inseguridad que ha ido en aumento: “en unos años cuando yo recuerdo y era
pequeño, estaba en mi infancia, se manejaba un horario más o menos de 6 de la
mañana a nueve de la noche, había seguridad, no había ningún inconveniente,
pero ahora ya se cambió el horario por seguridad”. Respecto al producto, todo
sigue igual, siempre han sido víveres,
y Don Enrique llega aquí a raíz de que su padre enfermó, decidió venir a hacer
parte de esta tradición; por último habla con el ánimo un poco abajo, que las
ventas al pasar de los años van disminuyendo, que las generaciones de ahora
buscan es autoservicio o supermercado grande, ya no ‘tiendas pequeñitas’ y que
para los extranjeros es novedad la estructura del local, es
la característica tiendita Colombiana y toman varias fotos, para llevar un
recuerdito de un auténtico sitio.
Luisa Castaño (2016). Tienda
de rancho y víveres LEM.
Y es que generalmente todo
es tradición y herencia, este también es el caso de la papelería más famosa en
la ciudad, donde en temporada escolar, todo el mundo corre a conseguir sus
útiles. Pues ya lleva 40 añitos y Etna, esposa del hijo del dueño, quien ya
lleva diez años en este negocio, vive para contarlo. Después de que Misael
Velásquez, su suegro, falleció, su esposo Vidal Velásquez decidió junto a ella
seguir obviamente con estas ventas. El señor Misael, que en paz descanse, lo
abría solo por temporadas escolares: de enero a marzo, y ellos ya lo colocaron
de enero a diciembre, pues así les va mejor. “Desde chiquis me compraban acá
los cuadernos y toda esa cuestión” cuenta ella que primero funcionaba el
autoservicio, ubicado en esta cuadra, en frente; después ya construyeron el
actual local y decidieron dejar solo productos escolares, es lo más relevante
que ella puede decir, y lo que yo puedo decir es que siempre será catalogada
como ‘la papelería donde se consigue de todo de la placita Zipaquireña’
Luisa Castaño (2016). Papelería
Placita Zipaquireña.
Estas, como muchas otras,
son historias que no han sido reconocidas, pero que permiten dar una visión
completa sobre asuntos y lugares que claro que no debemos ignorar, de allí
hemos salido beneficiados alguna vez. Si se ponen a analizar el mensaje oculto
de todo esto, es la intacta tradición y herencia, siempre se mantiene, y creo que ese debe ser el
secreto del éxito de un negocio. Hay que reconocer esas fuentes que se
omiten día a día, pero valiosas, por supuesto, para cualquiera que decida
emprender este camino de la investigación. Se debe resaltar por lo alto el
valor de esas tradiciones únicas, de esa cultura que se crea en nuestro
entorno, como se resalta el valor de un triunfo de un cantante, entre muchas
otras cosas…Pienso que es una tarea que tenemos, pero que obviamente cada uno
de los que retratan historias, le dan una dirección diferente, unos con
entusiasmo y alegría y otros con curiosidad y creatividad para contarla; hay
que buscar en esos lugares escondidos, utilizar herramientas para escuchar las
voces de la ciudad y detenerse a analizar el honor que poseen, con la seguridad
que son primordiales para realmente crear esos relatos que incluyan y muestren
la diversidad sobre lo que fueron esas huellas de
historia en Zipaquirá, lo que en realidad es
Zipaquirá.
Por: Maria Carolina
Angarita Castellanos
REFERENCIAS
.Anónimo. (2016). Recuperado el 20 de Octubre de 2016, de http://es.slideshare.net/alfreedooT/importancia-de-la-historia
.Luisa María Castaño. (2016, Septiembre 5). Establecimientos antiguos. Recuperado de https://www.youtube.com/watch?v=JRgXx7C3VVo
.Anónimo. (2016). Municipio. Recuperado el 20 de octubre de 2016, de https://www.youtube.com/watch?v=RHBanOcYyqE
.Alcaldía de Zipaquirá. (2016). Zipaquirá Realmente Mágica. Recuperado el 6 de septiembre de 2016, de http://www.zipaquiraturistica.com/
.Anónimo. (2016). Tradiciones típicas de Colombia. Recuperado el 20 de octubre de 2016, de
http://www.ehowenespanol.com/tradiciones-tipicas-colombia-info_282122/
.Anónimo (2016). Recuperado 20 de Octubre de 2016, de http://www.todacolombia.com/informacion-de-colombia/info-colombia.html
.Ministerio de Salud Presidencia de la Nación. (Sin año de publicación) Alimentación saludable. Recuperado el 6 de septiembre de 2016, de http://www.msal.gob.ar/ent/index.php/informacion-para-ciudadanos/alimentacion-saludable
.Anónimo (2016). Cultura. Recuperado el 20 de octubre de 2016, de http://www.elespectador.com/noticias/cultura
.Placita Zipaquireña, (2016). Placita Zipaquireña. Carolina Angarita C. Recuperado e 20 de octubre de 2016, de https://www.youtube.com/watch?v=DRqK2zWY_pE&feature=youtu.be
. Emblemática tienda de Zipaquirá en Parque de la Independencia, (2016). Carolina Angarita C. Recuperado el 20 de octubre de 2016, de https://www.youtube.com/watch?v=yUV4LhYONC8
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